粤式美食

“烤鱼”是很多网红餐厅的招牌菜式，和朋友们围坐在一盘烤鱼旁，看着鱼肉滋滋冒油，光闻味道就能吃下一碗饭！ 用筷子夹开，鱼皮烤得有些焦脆，鱼肉却保持鲜嫩，配上金针菇、白菜，带着麻辣鲜香的料汁，马上就会被哄抢～ 小御御也是这种美食的疯狂爱好者，但是你可能不知道，这种鱼，在家里也能做哦~ 御尚楼今天就教你在家自制烤鱼，只需要平底锅就ok 平底锅烤鱼（麻辣） 御尚楼美食推荐——自制烤鱼 用 料 鲈鱼 500克    黄瓜 半根    大白菜 6片    洋葱 半个    小辣椒 3个    郫县豆瓣 30克    炒熟花生 15克    香菜 3株    芹菜 30克    大蒜头 40克    花椒粉 10克    白胡椒粉 4克    味精 3克    白砂糖 3克    油 50克    盐 5克    料酒 8克    生姜 5克    孜然粉 4克    金针菇 80克    锡纸 2张 。        做 法 1 |新鲜鲈鱼去鳞、掏出内脏水冲干净，厨房纸擦干水分 2 | 鲈鱼身均匀切几刀，入味更透 御尚楼美食推荐——自制烤鱼 御尚楼美食推荐——自制烤鱼 3 | 剪掉鱼鳍、鱼尾，黄酒加少许盐，腌制鲈鱼10分钟后沥干 御尚楼美食推荐——自制烤鱼 4 | 铺好一张锡纸上面抹油，抹得稍微宽点只留两边不用抹 御尚楼美食推荐——自制烤鱼 5 | 鱼的全身也要抹上油 御尚楼美食推荐——自制烤鱼 6 | 抹完油后撒上孜然粉，为了香味浓郁全身都要有孜然粉哦（喜欢麻辣味重的朋友这个时候也可以多撒点辣椒粉和花椒粉） 御尚楼美食推荐——自制烤鱼 7 | 抹完油、撒好孜然粉、辣椒粉、花椒粉，取另一张锡纸也同第一张一样抹上油，抹完油盖在鱼身上与下面锡纸重叠 御尚楼美食推荐——自制烤鱼 8 | 四边折叠 御尚楼美食推荐——自制烤鱼 9 | 平底锅加热抹少许油 御尚楼美食推荐——自制烤鱼 10 | 裹好的鱼放在平底锅，开始烤鱼，转小火烤，烤至15分钟左右再翻面烤10分钟，（一定是小火烤，是烤香而不是烤糊） 御尚楼美食推荐——自制烤鱼 11 | 趁烤鱼的时候切配料，豆瓣酱剁细、洋葱一半切丁一半切丝、黄瓜切丁、香菜，芹菜切段、姜、大蒜、葱、辣椒切好备用。 御尚楼美食推荐——自制烤鱼 12 | 锅中烧开水，大白菜、金针菇焯水后捞出沥干。 御尚楼美食推荐——自制烤鱼 13 | 奶锅加热倒油，油温稍微升

平时我们总是用鱼来煎或者熬汤，因为鱼的营养价值十分丰富，而脂肪含量又很低，减肥的人总是会把鱼肉当做补充能量的好东西，今天的这个鱼号称“滋补圣品”，健脾胃补精血，冬天要多给男人吃！那就是黄花鱼了~ 红烧黄花鱼 By 小熊孩儿 配料： 小黄花鱼 一条、葱姜蒜 适量、酱油 适量、料酒 适量、精盐 适量、糖 适量、十三香 适量、大料辣椒 适量 烹饪步骤： 1.黄花鱼洗好 中间划几下 方便入味 2.备料切好 3.把葱段 姜片大料 放入锅里爆香 不要着急放鱼 4.把葱段炸至这样 捞出倒掉 5.下鱼 小心不要让油溅到 可以小火放鱼 鱼下锅后 中火煎至两面金黄 6.添水 加入 酱油 料酒盐 糖 十三香调料 开锅后尝一下味道 味道ok 那就大火开锅 转小火慢慢炖到汤汁没有 7.收汁 8.放入蒜末 葱花 烹饪小贴士： 1、黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 2、中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 3、头晕、失眠、贫血以及体虚者适合吃，但有胃病的患者慎食，以免给身体造成负担。大黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 黄花鱼用来熬汤也是很好的选择吧？ 喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。